Zutaten
1 Ei
150 g Butter
1 Pkg. Backhefe
400 g Mehl
75 g Zucker
1 Glas Hafer- oder Kuhmilch (250ml)
750 g entkernte Zwetschgen (oder auch Pflaumen genannt)
Zubereitung
Zubereitung Hefeteig
Für den Hefeteig das Mehl, Butter, das Eigelb, Zucker, Backhefe und die lauwarme Milch (hier kann wahlweise Hefe- oder Kuhmilch verwendet werden) in einer Schüssel zu einem Teig vermengen. Eine Prise Salz hilft beim “Gehen”, das bedeutet dass die Hefebakterien mit den restlichen Zutaten reagieren, des Teiges und intensiviert den späteren Geschmack. Den Teig mit einem Handrührgerät oder den Händen gut durchkneten und 30 min zur Seite stellen, am besten an einen warmen, aber nicht heißen Ort (wegen der Hefe).
Währenddessen die Zwetschgen (auch Pflaumen genannt) gut abspülen und entkernen.
Den Teig nun mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Fläche großzügig ausrollen. Ein Backblech mit Butter einfetten, auch etwas Mehl kann später helfen den Kuchen aus der Form zu lösen. Den Teig nun gleichmäßig im Backblech verteilen und mit den halbierten Zwetschgen belegen.
Zubereitung Butter-Mandelstreusel
Zu guter Letzt werden Butter, Zucker und Mehl in einer Schüssel mit den Händen zu kleinen Klümpchen gepresst und auf den Kuchen gelegt. Wer möchte kann diese auch mit etwas Zimt und Mandelplättchen verfeienern.
Die leckeren Butter-Mandelstreusel dann auf dem leckeren Zwetschgenkuchen verteilen.
Anschließend den Kuchen bei 180° Grad Ober-/Unterhitze oder 190° im Gasherd für 45-60 min, je nach Dicke des Hefeteiges, goldbraun durchbacken.
Mit einer Tasse warmen Milch, einer Zimstange und einem Heber Schlagsahne schmeckt es besonders lecker.
Viel Spaß beim Nachbacken!
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