{"id":179,"date":"2021-06-29T00:05:48","date_gmt":"2021-06-28T22:05:48","guid":{"rendered":"https:\/\/jetzt-backen.de\/?p=179"},"modified":"2021-08-03T22:37:44","modified_gmt":"2021-08-03T20:37:44","slug":"minziger-apfel-kirsch-kuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jetzt-backen.de\/?p=179","title":{"rendered":"Minziger Apfel-Kirsch Kuchen mit Zitrone"},"content":{"rendered":"\n

Im Sommer, wenn die Temperaturen auf \u00fcber 20\u00b0 Grad steigen und man trotzdem eine s\u00fc\u00dfe Leckerei vertragen k\u00f6nnte, gibt es nichts Angenehmeres, als eine minzige Abk\u00fchlung. Die perfekte Kombination zum frischen Duft der Minzkr\u00e4uter sind \u00c4pfel und Kirschen, welche in dieser hei\u00dfen Jahreszeit besonders lecker schmecken. Zusammen mit einem butterweichen M\u00fcrbeteig ist unser minziger Apfel-Kirsch Kuchen die beste Wahl.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten<\/h2>\n\n\n\n

500g Weizenmehl<\/p>\n\n\n\n

125g Zucker<\/p>\n\n\n\n

250g Butter<\/p>\n\n\n\n

250g Speisequark (40%)<\/p>\n\n\n\n

1 Pck. Vanillezucker<\/p>\n\n\n\n

Zimt<\/p>\n\n\n\n

Minze<\/p>\n\n\n\n

650g Kirschen im Glas (750ml) “Schattenmorellen”<\/p>\n\n\n\n

4 Eier<\/p>\n\n\n\n

750g gesch\u00e4lte und entkernte \u00c4pfel (1kg \u00c4pfel)<\/p>\n\n\n\n

1 Pck. Backpulver<\/p>\n\n\n\n

Saft einer Zitrone<\/p>\n\n\n\n

Rum (nach Wunsch)<\/p>\n\n\n\n

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Die Zutaten des minzigen Apfel-Kirsch Kuchens.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n

1. F\u00fcr den butterweichen M\u00fcrbeteig: Mehl, Butter, Zucker, Speisequark und 3 Eier und 1 Eiwei\u00df in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben und mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t zu einem homogenen Teig kneten. Wenn kein Ger\u00e4t vorhanden ist, kann hier auch mit den H\u00e4nden gearbeitet werden. Die fertige Teigmasse abgedeckt 30 min ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 1: Den butterweichen M\u00fcrbeteig kneten.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

2. F\u00fcr die minzige Apel-Kirsch F\u00fcllung: \u00c4pfel sch\u00e4len, schneiden und entkernen. Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und den Kirschsaft dabei in einem gro\u00dfen Topf abfangen! Den Saft im Topf bei mittlerer Hitze zum K\u00f6cheln bringen. Anschlie\u00dfend \u00c4pfel, Kirschen, etwas Zimt und gehackte Minze hinzugeben. Bei hoher Hitze ca. 10 min unter st\u00e4ndigem R\u00fchren aufkochen und mit Zitronensaft und wahlweise einem Schuss Rum abl\u00f6schen. Die Apfel-Kirsch F\u00fcllung beiseite stellen und ziehen lassen.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 2: Die minzige Apfel-Kirsch F\u00fcllung zubereiten.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

3. Die Arbeitsfl\u00e4che mit Mehl best\u00e4uben und 3\/4 des Teiges mit einem Nudelholz d\u00fcnn ausrollen. Wer kein Nudelholz zur Hand hat, kann alternativ eine gro\u00dfe Glasflasche benutzen oder unser Nudelholz jetzt hier im Shop erwerben. Eine Tarte-Form mit Butter gro\u00dfz\u00fcgig einfetten und den ausgerollten Teig in die Form geben. Dabei den Rand etwas andr\u00fccken. Den restlichen Teig f\u00fcr den Deckel des Kuchens genauso ausrollen und in schmale Streifen schneiden. <\/p>\n\n\n\n

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Schritt 3: Den Teig ausrollen.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

4. Die abgek\u00fchlte Kompottf\u00fcllung in die Form mit dem Teig geben und Streifen f\u00fcr Streifen damit belegen, bis eine karierte Rasterstruktur entsteht. Den minzigen Apfel-Kirsch Kuchen in den vorgeheizten Backofen geben und f\u00fcr ca. 75 min bei 180-200\u00b0 backen. F\u00fcr die goldbraune Farbe den Kuchen kurz vorm Herausnehmen mit 1 Eigelb bepinseln. <\/p>\n\n\n\n

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Bon Appetit!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

5. Den Kuchen nach Ende der Backzeit abk\u00fchlen lassen, vorsichtig aus der Form l\u00f6sen und auf eine Kuchenplatte stellen. Mit Puderzucker, Schlagsahne und Minze garnieren und genie\u00dfen. Viel Spa\u00df beim Nachbacken!<\/p>\n\n\n\n

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